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La recette à l'honneur :


CHOUKCHOUKA OU CHAKCHOUKA

Wikipédia : La chakchouka (شكشوكة en arabe tunisien) ou tchektchouka en Algérie (arabe dialectal et berbère), également appelé tastira chez les Juifs de Sousse, est un plat préparé au Maghreb.

Il s'agit d'un plat de poivrons ou de piments verts ou rouges, quelques fois agrémentés d'oignons et de tomates.

 

Moi, je tiens cette recette de ma mère Nathalie.

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 4 poivrons (vert, rouge et jaune) en tranches fines

  • 2 oignons émincés

  • 3 belles tomates ou 1grosse boîte de tomates pelées et concassées

  • 1 c à s de concentré de tomate

  • 1 gousse d'ail hachée

  • 2 pommes de terre moyennes ou 1grosse coupées en dès

  • 4 œufs ( 2 œufs part personne )

  • coriandre fraîche de préférence

  • 1 c à c de cumin

  • de l'huile d'olive

  • du piment, (facultatif)

  • sel et poivre

Préparation :

 

  1. Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive , faites revenir les oignons émincés.
  2. dés qu'il commence à devenir translucide, rajoutez les poivrons et faites les revenir.
  3. Ajoutez l'ail, le concentré de tomate.
  4. Rajoutez les pommes de terre coupée en petits dès.
  5. Mouillez avec un demi- verre d'eau, salez, poivrez, remuez, couvrez et laissez mijoter 30-40 minutes sur feumoyen.
  6. Dès que les pommes de terre sont cuites, rajoutez les tomates fraîche coupées en dès ( ou une boîte de tomates pelées et concassées).
  7. Ajouter le cumin, la coriandre moulue, un peu de piment.
  8. Laissez mijoter à feu doux ,( histoire de parfumer les légumes ) 20 minutes à découvert.
  9. Une fois le tout bien compoté, cassez les œufs dedans, et selon votre goût,  mélangez-les.
  10. Pour ma part, je préfère cuire les œufs séparément.
  11. Servir en saupoudrant la coriandre fraîche ciselée.

 

Une variante :

 

A la recette ci-dessus on peut ajouter des merguez :

  • 4 merguez

 

Dans une poêle, faites revenir vos merguez. Une fois cuites, coupez-les en 4, les mettre avec les légumes. Laissez mijoter à feu doux 10mn.

 

 

Bon appétit !!!